以下是()的分子結(jié)構(gòu)式;
A. α-D-吡喃葡萄糖;
B. β-D-吡喃葡萄糖;
C. α-D-吡喃葡萄糖與β-D-吡喃葡萄糖的混合物;
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以下是()的分子結(jié)構(gòu)式;
A. D-果糖;
B. L-果糖;
A. 柑橘皮;
B. 蘋果渣;
C. 褐藻;
D. 向日葵盤;
A. 熱不可逆凝膠;
B. 熱可逆凝膠;
肌苷、黃苷和鳥苷是重要的食品風(fēng)味增效劑,在它們的分子中存在();
A. O-糖苷;
B. S-糖苷;
C. N-糖苷;
甜菊糖苷是一種重要的甜味劑,在它的分子中存在()。
A. O -糖苷;
B. S-糖苷;
C. N-糖苷;
A. 甘油棕櫚酸一酯;
B. 硬脂酰乳酸鈉;
C. 吐溫;
D. 斯盤;
A. 充分老化;
B. 不要老化;
A. 充分老化;
B. 不要老化;
A. 麥芽糊精;
B. 玉米糖漿;
C. 麥芽糖漿 ;
A. 藍(lán)色糊精;
B. 紅色糊精;
C. 無色糊精;
最新試題
針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理()
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解()
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()