“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預防VC的降解（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）