判斷題蔗糖是不具有還原性的糖。
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1.判斷題食品中的蔗糖屬于多糖。
10.單項選擇題食用植物油脂的碘值在國家標準中有嚴格規(guī)定,花生油碘值為()
A.(107~135)g/100g
B.(124~139)g/100g
C.(118~141)g/100g
D.(86~107)g/100g
最新試題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂()的一個指標。
題型:單項選擇題
肉類水分速測儀使用中,應避免()的物質接觸。
題型:多項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是()
題型:單項選擇題
食用油中總極性物質測定時,取樣后樣品放在()加熱。
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食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應進行()平行試驗。
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下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點()
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鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應在()條件下進行顯色反應。
題型:單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
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按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類()
題型:多項選擇題