A.15.25
B.18.00
C.21.95
D.45.05
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.33.34
B.43.75
C.56.52
D.77.78
A.安風(fēng)味分
B.按性質(zhì)分
C.按某一種主要用料分
D.按頭菜分
A.東坡肉
B.生炒軟肝
C.扒三珍
D.香干肉絲
A.懷胎鯽魚
B.三套鴨
C.清燉全雞
D.八寶葫蘆鴨
A.脊背
B.夾心肉
C.外襠肉
D.上腦肉
A.鋁制
B.鐵制
C.瓷質(zhì)
D.不銹鋼
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
A.鯽魚
B.鱖魚
C.鰨魚
D.鯧魚
A.50
B.70
C.90
D.100
A.荔枝花刀
B.魚鰓花刀
C.麻花形花刀
D.蘭花形花刀
最新試題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。