A.懷胎鯽魚(yú)
B.三套鴨
C.清燉全雞
D.八寶葫蘆鴨
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A.脊背
B.夾心肉
C.外襠肉
D.上腦肉
A.鋁制
B.鐵制
C.瓷質(zhì)
D.不銹鋼
A.1000
B.1500
C.2000
D.2500
A.鯽魚(yú)
B.鱖魚(yú)
C.鰨魚(yú)
D.鯧魚(yú)
A.50
B.70
C.90
D.100
A.荔枝花刀
B.魚(yú)鰓花刀
C.麻花形花刀
D.蘭花形花刀
A.約0.5cm見(jiàn)方
B.約0.8cm見(jiàn)方
C.約1.2cm見(jiàn)方
D.約1.5cm見(jiàn)方
A.約0.5cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~5cm
B.約1cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~6cm
C.約1.2cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~6cm
D.約1.5cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~8cm
A.0.2cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~6cm
B.0.2cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~8cm
C.0.3cm見(jiàn)方,長(zhǎng)2~4cm
D.0.3cm見(jiàn)方,長(zhǎng)4~8cm
A.羊排
B.五花肉
C.火腿
D.面包
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
白煨臍門(mén)時(shí),需要先將臍門(mén)清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。