制作餡心時，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

下列使用無縫類操作方法的是（）

水調(diào)面團一般經(jīng)過（）等幾個過程。

糕粉又稱加工粉、（）

下列屬于葷餡原料的是（）。

下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是（）

熱水面團適合（）品種。

調(diào)制生化膨松面主坯，（）的用量應(yīng)控制在7%以下。