山東黃酒的生產(chǎn)特點(diǎn)是（）。

氣味的持久性用什么來(lái)表示（）。

香味形成機(jī)制的類型有以下幾種類型（）

下列屬于黃酒澄清度的品評(píng)術(shù)語(yǔ)有（）。

味閾值是固定不變的，不是因人的感覺(jué)而定的。（）

山東即墨老酒主要表現(xiàn)在呈深褐色，有焦香，后口有焦苦味，但苦不留口，余味清爽。（）

氣味的持久性用留香值表示，即指氣味在空氣中的滯留時(shí)間。（）

黃酒中乙酸是含量最多的揮發(fā)酸。（）

氣味的形成包括以下幾個(gè)學(xué)說(shuō)？（）

物質(zhì)不能被唾液所溶解，不能進(jìn)入味蕾孔的物質(zhì)，故不能形成味覺(jué)。（）