A.直刀切
B.滾料切
C.拉刀切
D.推拉刀切
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A.羊肉
B.臘腸
C.火腿
D.魚肉
A.老豆腐
B.雞血
C.冬筍
D.雞胸肉
A.拍刀砍
B.跟刀砍
C.直刀砍
D.直刀劈
A.直剁
B.直刀砍
C.拍刀砍
D.跟刀砍
A.一級保養(yǎng)
B.二級保養(yǎng)
C.日常保養(yǎng)
D.三級保養(yǎng)
A.蛋液
B.奶油
C.肉餡
D.瓜果
A.厚薄均勻
B.成形標準
C.大小平整
D.省工省力
A.冷藏冷凍電冰箱
B.冷藏保鮮庫
C.冷藏食品陳列柜
D.冷凍冰箱
A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
A.清除的地面障礙物
B.安全操作
C.保持個人衛(wèi)生
D.穿鞋要合腳
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。