單項選擇題下列哪項不屬于跌跤扭傷的預防()
A.清除的地面障礙物
B.安全操作
C.保持個人衛(wèi)生
D.穿鞋要合腳
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1.單項選擇題止血的處理每隔分鐘()換一次冷水毛巾。
A.5--10
B.10--15
C.15--20
D.20--25
2.單項選擇題下列哪個不屬于熱液燙傷()
A.水
B.水蒸氣
C.食用油
D.燃燒的煤
3.單項選擇題大黃魚的()有潤肺健脾,補氣補血的作用。
A.耳石
B.膘
C.膽
D.肝
4.單項選擇題“燒”通常分為紅燒,白燒和()
A.醬燒
B.蔥燒
C.鍋燒
D.干燒
5.單項選擇題在制作“滑炒雞絲”時,雞絲的厚度應在()左右見方。
A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米
6.單項選擇題全蛋漿宜漿制質地老韌為主、配料,宜加適量的()使主、配料經滑油后松軟且嫩。
A.泡打粉或小蘇打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小蘇打
D.小蘇打或面粉
7.單項選擇題在法國,土豆被稱為()
A.地下水果
B.地下蔬菜
C.地下蘋果
D.地下糧食
8.單項選擇題下列()不是以羊肉作為主料制取的。
A.阿菜湯
B.松黃湯
C.九絲湯
D.黃湯
9.單項選擇題人體舌頭表面分布的味蕾是味覺的感受器,舌尖對于()最為敏感。
A.苦味
B.咸味
C.甜味
D.酸味
10.單項選擇題制作東坡肉所選用的主料是()
A.五花肋條肉
B.坐臀肉
C.夾心肉
D.里脊肉
最新試題
原料性質分類法是根據原料的化學性質進行分類的方法,如根據原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
空間構成分類法是根據構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調料燉煮。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題