A.醬燒
B.蔥燒
C.鍋燒
D.干燒
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A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米
A.泡打粉或小蘇打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小蘇打
D.小蘇打或面粉
A.地下水果
B.地下蔬菜
C.地下蘋果
D.地下糧食
A.阿菜湯
B.松黃湯
C.九絲湯
D.黃湯
A.苦味
B.咸味
C.甜味
D.酸味
A.五花肋條肉
B.坐臀肉
C.夾心肉
D.里脊肉
A.1:2
B.1:3
C.2:3
D.3:2
A.蛋泡糊
B.干粉糊
C.蛋黃糊
D.脆皮糊
A.3分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.5分鐘
A.蘇打漿
B.水粉漿
C.全蛋漿
D.蛋清漿
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。