A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
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A.清除的地面障礙物
B.安全操作
C.保持個人衛(wèi)生
D.穿鞋要合腳
A.5--10
B.10--15
C.15--20
D.20--25
A.水
B.水蒸氣
C.食用油
D.燃燒的煤
A.耳石
B.膘
C.膽
D.肝
A.醬燒
B.蔥燒
C.鍋燒
D.干燒
A.0.1厘米
B.0.2厘米
C.0.3厘米
D.0.4厘米
A.泡打粉或小蘇打
B.泡打粉或干淀粉
C.干淀粉或小蘇打
D.小蘇打或面粉
A.地下水果
B.地下蔬菜
C.地下蘋果
D.地下糧食
A.阿菜湯
B.松黃湯
C.九絲湯
D.黃湯
A.苦味
B.咸味
C.甜味
D.酸味
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。