單項(xiàng)選擇題德州扒雞、宮保雞丁、清湯越雞分別是哪個(gè)菜系名菜（）

A.山東菜系、四川菜系、浙江菜系
B.山東菜系、四川菜系、江蘇菜系
C.廣東菜系、江蘇菜系、山東菜系
D.四川菜系、廣東菜系、江蘇菜系


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1.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)菜系中，口味重酸辣、香鮮、軟嫩的是（）

A.湖南菜系
B.福建菜系
C.浙江菜系
D.安徽菜系

2.單項(xiàng)選擇題山東菜、四川菜、江蘇菜、安徽菜的代表名菜分別是（）。

A.爆雙脆、麻辣子雞、三套鴨、黃山燉雞
B.爆雙脆、宮保雞丁、火腿燉甲魚、問(wèn)政山筍
C.蔥燒海參、麻婆豆腐、叫化雞、問(wèn)政山筍
D.蔥燒海參，麻婆豆腐、糖醋鯉魚、霸王別姬

3.單項(xiàng)選擇題世界上唯一沒(méi)有中斷、環(huán)節(jié)完整、延續(xù)至今的飲食文化是（）。

A.中國(guó)飲食文化
B.巴比倫飲食文化
C.埃及飲食文化
D.印度飲食文化

4.單項(xiàng)選擇題以麻辣、魚香、怪味等擅長(zhǎng)的菜系是（）。

A.魯桑
B.川菜
C.淮揚(yáng)菜
D.粵菜

6.單項(xiàng)選擇題素有“百菜百味”之稱的是（）。

A.四川菜
B.湖南菜
C.上海菜
D.浙江菜

7.單項(xiàng)選擇題下列菜肴中屬于山東菜的是（）。

A.油悶春筍
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.麻婆豆腐
D.雞絲燕窩

8.單項(xiàng)選擇題《園冶》的作者是（）。

A.陳從周
B.蒯祥
C.喻皓
D.計(jì)成

9.單項(xiàng)選擇題下列四組菜中屬于湖南風(fēng)味的一組是（）。

A.宮爆雞丁、魚香肉絲、水煮肉片
B.三套鴨、叫化雞、松鼠鱖魚
C.麻辣仔雞、生熘魚片、臘味合蒸
D.東坡肉、蜜汁火方、干菜燜肉

10.單項(xiàng)選擇題“夫妻肺片”、“刀削面”、“蟹殼黃”、“牛羊肉泡饃”依次屬于（）的風(fēng)味小吃。

A.寧夏、天津、寧波、上海
B.四川、寧夏、上海、無(wú)錫
C.廣州、武漢、寧波、陜西
D.四川、山西、上海、陜西