單項選擇題素有“百菜百味”之稱的是（）。

A.四川菜
B.湖南菜
C.上海菜
D.浙江菜


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1.單項選擇題下列菜肴中屬于山東菜的是（）。

A.油悶春筍
B.九轉(zhuǎn)大腸
C.麻婆豆腐
D.雞絲燕窩

2.單項選擇題《園冶》的作者是（）。

A.陳從周
B.蒯祥
C.喻皓
D.計成

3.單項選擇題下列四組菜中屬于湖南風味的一組是（）。

A.宮爆雞丁、魚香肉絲、水煮肉片
B.三套鴨、叫化雞、松鼠鱖魚
C.麻辣仔雞、生熘魚片、臘味合蒸
D.東坡肉、蜜汁火方、干菜燜肉

4.單項選擇題“夫妻肺片”、“刀削面”、“蟹殼黃”、“牛羊肉泡饃”依次屬于（）的風味小吃。

A.寧夏、天津、寧波、上海
B.四川、寧夏、上海、無錫
C.廣州、武漢、寧波、陜西
D.四川、山西、上海、陜西

6.單項選擇題下列屬于四川菜的是（）。

A.霸王別姬
B.炒西施舌
C.叫花雞
D.怪味雞塊

7.單項選擇題下列菜品中，屬于淮揚菜的是（）。

A.糖醋黃河鯉魚
B.雞汁燕丸
C.糖醋桂魚
D.麻婆豆腐

8.單項選擇題麻婆豆腐屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.川
C.魯
D.湘

10.單項選擇題下列屬于四川特色風味小吃的是（）。

A.狗不理包子
B.刀削面
C.牛羊肉泡饃
D.夫妻肺片