單項(xiàng)選擇題在我國的八大菜系中，口味重咸鮮香為主，以無為熏鴨為代表的是（）。

A.徽菜
B.湘菜
C.浙菜
D.閩菜


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于四川菜的是（）。

A.霸王別姬
B.炒西施舌
C.叫花雞
D.怪味雞塊

2.單項(xiàng)選擇題下列菜品中，屬于淮揚(yáng)菜的是（）。

A.糖醋黃河鯉魚
B.雞汁燕丸
C.糖醋桂魚
D.麻婆豆腐

3.單項(xiàng)選擇題麻婆豆腐屬于（）菜中一個代表菜。

A.浙
B.川
C.魯
D.湘

4.單項(xiàng)選擇題引渭水作長池并在池中筑蓬萊山以象征神山仙境的上林苑是由（）下令修建的。

A.漢武帝
B.唐太宗
C.秦始皇
D.康熙皇帝

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于四川特色風(fēng)味小吃的是（）。

A.狗不理包子
B.刀削面
C.牛羊肉泡饃
D.夫妻肺片

6.單項(xiàng)選擇題在下列菜系中，不屬于“四大菜系”的是（）。

A.魯菜
B.川菜
C.閩菜
D.粵菜

7.單項(xiàng)選擇題中國古典園林中，借景的方法有多種，如借池塘中的魚稱為（）。

A.遠(yuǎn)借
B.鄰借
C.仰借
D.俯借

8.單項(xiàng)選擇題四大菜系中“蔥香調(diào)味，精于制湯”的是（）。

A.魯菜
B.川菜
C.粵菜
D.蘇菜

9.單項(xiàng)選擇題宮保雞丁、龍井蝦仁、佛跳墻、問政三筍分別屬于（）。

A.四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系
B.浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系
C.四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系
D.福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系

10.單項(xiàng)選擇題園林入口處常迎門飾以假山，該假山的構(gòu)景作用是（）。

A.抑景
B.障景
C.借景
D.添景