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問答題我國的幾種著名菜系有哪些？

有八大菜系，分別是：廣東菜系、四川菜系、湖南菜系、山東菜系、江蘇菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系。

1.問答題如何理解“和”是茶道的精神核心？

2.問答題請寫出茶藝茶道分別是指什么？兩者之間有何區(qū)別和聯(lián)系？

3.問答題按質(zhì)地來分類，茶具可分為哪些類？

4.問答題中國古代文化出現(xiàn)“發(fā)達的食文化，落后的食研究”的現(xiàn)象的主要原因是什么？

5.問答題請簡述飲食文化的基本含義

6.填空題佛教傳入中國后，在飲食上逐漸形成了寺院素菜風味，與南朝（）的大力推崇有很大的關系。

7.填空題由濟寧風味、濟南風味、膠東風味3個分支構成，受儒家學派飲食傳統(tǒng)的影響較深的菜系是（）。

8.填空題曾撰有《菜羹賦》，把吃素食與安貧樂道、好仁不殺及向大自然回歸聯(lián)系起來并極力提倡的古人是（）

9.填空題用（）做成的糌粑不但是藏族人民的傳統(tǒng)食品，而且現(xiàn)在作為藏餐出現(xiàn)在拉薩的主要飯店，成為招待外賓的重要食品。

10.填空題我國菜肴在烹調(diào)過程中所使用的味型主要有基本型和（）。