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單項(xiàng)選擇題貯藏時(shí)間越長(zhǎng)的水果，損失越多的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E

1.單項(xiàng)選擇題除海藻外，僅存在于動(dòng)物性食物中的維生素是（）

A.維生素B₁
B.維生素B₁₁
C.維生素B₁₂
D.維生素K

2.單項(xiàng)選擇題FMN、FAD是下列哪種維生素的活性形式？（）

A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₅
D.維生素B₁₁

3.單項(xiàng)選擇題NAD⁺、NADP⁺是下列哪種維生素的活性形式？（）

A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₅
D.維生素B₁₁

4.單項(xiàng)選擇題葉綠素與血紅素的共同點(diǎn)是（）

A.都有四個(gè)吡咯環(huán)
B.都溶于水
C.卟吩環(huán)中結(jié)合的金屬離子相同
D.卟吩環(huán)上的側(cè)鏈基團(tuán)相同

5.單項(xiàng)選擇題下列四種味感的感知性最高的是（）

A.酸
B.甜
C.苦
D.咸

6.單項(xiàng)選擇題下列中最甜的物質(zhì)是（）

A.果糖
B.山梨醇
C.甘草苷
D.D-色氨酸

7.單項(xiàng)選擇題存在于柚子中的苦味物質(zhì)主要是（）

A.柚皮苷
B.柚皮堿
C.蛇麻酮
D.a酸

8.單項(xiàng)選擇題不是作用于味蕾，而是刺激到觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生的呈味物質(zhì)是（）

A.酸
B.甜
C.澀
D.苦

9.單項(xiàng)選擇題判斷肉類新鮮程度的物質(zhì)是（）

A.肌苷
B.肌苷酸
C.次黃嘌呤
D.黃嘌呤

10.單項(xiàng)選擇題下列屬于酸性食品的是（）

A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.牛奶