單項(xiàng)選擇題貯藏時(shí)間越長(zhǎng)的水果,損失越多的維生素是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素C
D.維生素E
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1.單項(xiàng)選擇題除海藻外,僅存在于動(dòng)物性食物中的維生素是()
A.維生素B1
B.維生素B11
C.維生素B12
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題FMN、FAD是下列哪種維生素的活性形式?()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B11
3.單項(xiàng)選擇題NAD+、NADP+是下列哪種維生素的活性形式?()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B11
4.單項(xiàng)選擇題葉綠素與血紅素的共同點(diǎn)是()
A.都有四個(gè)吡咯環(huán)
B.都溶于水
C.卟吩環(huán)中結(jié)合的金屬離子相同
D.卟吩環(huán)上的側(cè)鏈基團(tuán)相同
5.單項(xiàng)選擇題下列四種味感的感知性最高的是()
A.酸
B.甜
C.苦
D.咸
6.單項(xiàng)選擇題下列中最甜的物質(zhì)是()
A.果糖
B.山梨醇
C.甘草苷
D.D-色氨酸
7.單項(xiàng)選擇題存在于柚子中的苦味物質(zhì)主要是()
A.柚皮苷
B.柚皮堿
C.蛇麻酮
D.a酸
8.單項(xiàng)選擇題不是作用于味蕾,而是刺激到觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生的呈味物質(zhì)是()
A.酸
B.甜
C.澀
D.苦
9.單項(xiàng)選擇題判斷肉類新鮮程度的物質(zhì)是()
A.肌苷
B.肌苷酸
C.次黃嘌呤
D.黃嘌呤
10.單項(xiàng)選擇題下列屬于酸性食品的是()
A.肉類
B.蔬菜
C.水果
D.牛奶
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
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