單項選擇題紅曲色素是紅曲霉菌絲產(chǎn)生的色素，含有6種不同的成分，其中不包括（）。
A.紅色色素2種
B.黃色色素2種
C.橙色色素2種
D.紫色色素2種
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1.單項選擇題下列顏色中，哪一個不是基本色（）。
A.紅
B.綠
C.藍(lán)
D.黃
2.單項選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于異戊二烯類衍生物的色素是（）。
A.葉綠素
B.花黃素
C.紅曲色素
D.類胡蘿卜素
3.單項選擇題根據(jù)食用天然色素的來源分，不屬于植物色素的是（）。
A.類胡蘿卜素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.花青素
4.單項選擇題食用合成色素中，只有我國許可使用的染料是（）。
A.胭脂紅
B.誘惑紅
C.新紅
D.赤蘚紅
5.單項選擇題合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類，下列色素中化學(xué)結(jié)構(gòu)不是偶氮類的是（）。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.檸檬黃
8.問答題使用著色劑常見的問題有哪些？
9.問答題食用天然色素的優(yōu)點是什么？
10.問答題堅牢度有哪些指標(biāo)組成？
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