單項(xiàng)選擇題下列顏色中,哪一個(gè)不是基本色()。
A.紅
B.綠
C.藍(lán)
D.黃
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1.單項(xiàng)選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類,屬于異戊二烯類衍生物的色素是()。
A.葉綠素
B.花黃素
C.紅曲色素
D.類胡蘿卜素
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食用天然色素的來(lái)源分,不屬于植物色素的是()。
A.類胡蘿卜素
B.胡蘿卜素
C.葉綠素
D.花青素
3.單項(xiàng)選擇題食用合成色素中,只有我國(guó)許可使用的染料是()。
A.胭脂紅
B.誘惑紅
C.新紅
D.赤蘚紅
4.單項(xiàng)選擇題合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類,下列色素中化學(xué)結(jié)構(gòu)不是偶氮類的是()。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.檸檬黃
5.問(wèn)答題過(guò)氧化苯甲酰做為面粉改良劑其漂白的機(jī)理是什么?
7.問(wèn)答題使用著色劑常見的問(wèn)題有哪些?
8.問(wèn)答題食用天然色素的優(yōu)點(diǎn)是什么?
9.問(wèn)答題堅(jiān)牢度有哪些指標(biāo)組成?
10.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用但,不少國(guó)家已禁用的漂白劑是()。
A、BPO
B、偶氮甲酰胺
C、溴酸鉀
D、亞硫酸及其鹽類
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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