單項選擇題餡心按()分類,可分為咸味餡、甜味餡、甜咸餡和咸甜餡等。
A.原料
B.方法
C.要求
D.口味
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1.單項選擇題在社會主義時期,職業(yè)道德是社會主義道德原則在()中的具體體現(xiàn)。
A.生產(chǎn)內(nèi)容與生產(chǎn)關(guān)系
B.法律內(nèi)容與法律關(guān)系
C.社會生活與社會關(guān)系
D.職業(yè)生活與職業(yè)關(guān)系
2.單項選擇題烤制蓮花酥時,待生坯花瓣張開后,應(yīng)將爐溫升到()烤制為宜。
A.120℃
B.130℃
C.180℃
D.240℃
3.單項選擇題職業(yè)技能培訓(xùn)是開發(fā)勞動者職業(yè)(),提高勞動者素質(zhì),增強(qiáng)勞動者就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。
A.技能
B.技術(shù)
C.技藝
D.技巧
4.單項選擇題勞動者在醫(yī)療期、產(chǎn)期、孕期和哺乳期,勞動合同期限屆滿時,用人單位()
A.可以解除勞動合同
B.不得終止勞動合同
C.可以停止勞動合同
D.視情況而定
5.單項選擇題調(diào)制擘酥層酥一般應(yīng)選用()或熟豬油。
A.黃油
B.香油
C.花生油
D.豆油
6.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是:愛祖國、愛人民、愛勞動、()、愛社會主義。
A.愛科學(xué)
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.熱愛黨
7.單項選擇題餡心按()分類可,分為生餡、熟餡。
A.口味
B.原料
C.食用
D.性質(zhì)
8.單項選擇題制作擘酥面坯一般要搟疊()為宜。
A.2次
B.3次
C.4次
D.5次
9.單項選擇題冷水面坯是用()以下的水與面粉調(diào)制的面坯。
A.30℃
B.40℃
C.50℃
D.60℃
10.單項選擇題制作像生雪梨的薯坯,馬鈴薯與澄粉的比例以()為宜。
A.5:1
B.1:1
C.1:2
D.1:3
最新試題
下列屬于葷餡原料的是()。
題型:多項選擇題
下列不是制作豆沙卷時需用的上餡方法是()
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面包面主坯配方為:()和水200克。
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在調(diào)制面團(tuán)時,所用的水溫不同,面團(tuán)的()隨之變化。
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生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
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皮坯面主坯由()、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。
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下列不屬于溫水面團(tuán)調(diào)制的品種是()。
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薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些?()
題型:多項選擇題
果蔬類主坯咸點(diǎn)可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
題型:單項選擇題
水調(diào)面團(tuán)一般經(jīng)過()等幾個過程。
題型:多項選擇題