單項選擇題奶中（）的含量較低，喂養(yǎng)嬰兒時應注意補充。
A.鐵
B.鈣
C.磷
D.鉀
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1.單項選擇題尊師愛徒、團結協(xié)作的具體要求是：互相尊重、顧全大局、（）、加強協(xié)作。
A.積極進取
B.克己奉公
C.相互學習
D.學法用法
2.單項選擇題營養(yǎng)學上脂類分為（）。
A.磷脂
B.固醇類
C.甘油三酯
D.以上都是
3.單項選擇題烤制桃酥的爐溫應控制在（）之間為宜。
A.140~170℃
B.180~200℃
C.200~220℃
D.240~280℃
4.單項選擇題下列用擰的技法制成生坯的是（）。
A.麻花
B.油條
C.油糕
D.盒子
5.單項選擇題下列食物中淀粉含量最高的是（）。
A.谷類
B.豆類
C.奶類
D.肉類
6.單項選擇題電磁爐的發(fā)熱原理是利用（）感應渦流發(fā)熱。
A.蒸汽
B.風力
C.水力
D.電磁
7.單項選擇題產能營養(yǎng)素有脂肪（）和碳水化合物。
A.肉類
B.礦物質
C.維生素
D.蛋白質
8.單項選擇題（）是利用蒸汽的熱對流作用使生坯成熟的工藝方法。
A.煮
B.蒸
C.烤
D.炸
9.單項選擇題餛飩皮的成形主要有梯形、（）和方形。
A.圓形
B.條形
C.三角形
D.多邊形
10.單項選擇題粳米的特性是：硬度（），有韌性，黏性中等，脹發(fā)性中等。
A.少
B.大
C.小
D.高