多項(xiàng)選擇題維持神經(jīng)肌肉興奮性和細(xì)胞膜的通透性元素有（）

A.鉀
B.鈉
C.鈣
D.鎂


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1.多項(xiàng)選擇題構(gòu)成機(jī)體骨骼的元素有（）

A.鈣
B.磷
C.鎂
D.鐵

2.多項(xiàng)選擇題屬于酸性礦物元素的有（）

A.砷
B.磷
C.氯
D.硫

3.多項(xiàng)選擇題礦物元素按生理和營養(yǎng)作用分類可分為（）

A.必須元素
B.非必須元素
C.營養(yǎng)元素
D.有毒有害元素

4.多項(xiàng)選擇題人體必需礦物元素的特點(diǎn)（）

A.外源性
B.機(jī)體分布不均勻性
C.元素間協(xié)同或拮抗效應(yīng)
D.過量攝入易引起中毒

5.多項(xiàng)選擇題屬于常量必需元素的有（）

A.鈣
B.鐵
C.鎂
D.銅

6.多項(xiàng)選擇題食品中結(jié)合水的特性有（）

A.不易結(jié)冰
B.不能被微生物利用
C.不能作為溶劑
D.與食品中極性物質(zhì)的量有比較固定的關(guān)系

7.多項(xiàng)選擇題可通過氫鍵與水結(jié)合的基團(tuán)有（）

A.羧基
B.苯基
C.氨基
D.羰基

8.多項(xiàng)選擇題食品中的結(jié)合水有（）

A.單分子層水
B.多分子層水
C.截留水
D.毛細(xì)管水

9.多項(xiàng)選擇題食品中的自由水的特性有（）

A.因蒸發(fā)而散失，因吸潮而增加
B.能被微生物利用
C.能作為溶劑
D.易結(jié)冰

10.多項(xiàng)選擇題食品中的自由水有（）

A.截留水
B.毛細(xì)管水
C.自由流動水
D.單分子層水