多項選擇題植酸除具有抗氧化作用外,在水產(chǎn)品中還具有()。

A.防止磷酸銨鎂的生成
B.防上貝類罐頭變黑
C.防止蟹肉罐頭出現(xiàn)藍(lán)斑
D.防止魚蝦發(fā)生腐敗


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5.多項選擇題TBHQ與BHA、BHT、PG相比具有明顯的優(yōu)點,有()。

A.抗氧化作用強
B.熱穩(wěn)定性高
C.遇金屬離子不變色
D.抑菌作用

6.單項選擇題TBHQ的ADI值為()mg/kg(bw)。

A.0
B.0.4
C.0~0.4
D.0~0.2

10.多項選擇題BHT常與()混合使用,其效果超過單獨使用。

A.BHA
B.沒石子酸丙酯
C.TBHQ
D.茶多酚