從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）