問答題簡(jiǎn)述人體所需能量的食物來源。
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9.問答題唾液對(duì)食物的消化有何作用？
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油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）
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葉綠素在儲(chǔ)藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題