A、主食或單尾
B、粉面飯
C、席點(diǎn)
D、精點(diǎn)
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A、以咸點(diǎn)為主
B、加溫方法多樣
C、檔次高
D、造型講究
A、造型
B、擺碟
C、色彩
D、意境
A、食用糖
B、食用鹽
C、食用酸
D、食用堿
A、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法單一、色彩協(xié)調(diào)
B、因時(shí)設(shè)計(jì)、因人排菜、廣泛選料、技法多樣、色彩自然
C、因人設(shè)計(jì)、因季排菜、慎重選料、技法多樣、色彩自然
D、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法多變、色彩協(xié)調(diào)
A、配套點(diǎn)心
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、茶點(diǎn)
A、茶點(diǎn)
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心
A、西點(diǎn)
B、席點(diǎn)
C、冷點(diǎn)
D、茶點(diǎn)
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
A、0.5克/千克
B、0.05克/千克
C、0.1克/千克
D、0.01克/千克
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
最新試題
高筋面粉適用于()
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn),烤制前表面應(yīng)刷一層()
手指餅干是()不可缺少的圍邊和底層。
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
烙餅適宜用()
適合烙熟的品種是()
吉士粉呈()