A、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法單一、色彩協(xié)調(diào)
B、因時(shí)設(shè)計(jì)、因人排菜、廣泛選料、技法多樣、色彩自然
C、因人設(shè)計(jì)、因季排菜、慎重選料、技法多樣、色彩自然
D、因意設(shè)計(jì)、因季排菜、廣泛選料、技法多變、色彩協(xié)調(diào)
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A、配套點(diǎn)心
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、茶點(diǎn)
A、茶點(diǎn)
B、編組點(diǎn)心
C、席點(diǎn)
D、配套點(diǎn)心
A、西點(diǎn)
B、席點(diǎn)
C、冷點(diǎn)
D、茶點(diǎn)
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
A、0.5克/千克
B、0.05克/千克
C、0.1克/千克
D、0.01克/千克
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
A、煮沸
B、加熱
C、洗凈
D、沖洗
A、烹飪衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、烹飪標(biāo)準(zhǔn)
C、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
D、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
A、維生素
B、蛋白質(zhì)
C、無(wú)機(jī)鹽
D、油脂
A、一次性加熱
B、混入水
C、冷卻過快
D、反復(fù)加熱
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等,都具有易溶性和()
面包以()為主要生產(chǎn)原料。
面包酵母可分為()種。
杭州小籠包是()面點(diǎn)。
果醬屬于()
適合用澄面做面皮的是()
能增加面點(diǎn)甜味的是()
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()