无码中文字幕在线观看不卡 ,国产清纯白嫩初高中在线播放

單項(xiàng)選擇題為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

A.蛋液
B.油
C.水
D.堿

1.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

A.可塑性
B.滲透性
C.延伸性
D.流散性

2.單項(xiàng)選擇題蘇式糕點(diǎn)口味重（）

A.甜
B.酸
C.咸
D.辣

3.單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

A.澄面
B.水
C.開水
D.面粉

4.單項(xiàng)選擇題水晶蝦餃屬于（）

A.京式面點(diǎn)
B.廣式面點(diǎn)
C.蘇式面點(diǎn)
D.川式面點(diǎn)

5.單項(xiàng)選擇題手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

A.慕斯
B.布丁
C.提拉米蘇
D.塔

6.單項(xiàng)選擇題適合用澄面做面皮的是（）

A.水晶餃子
B.包子
C.餡餅
D.糖三角

7.單項(xiàng)選擇題適合烙熟的品種是（）

A.餅
B.麻花
C.包子
D.桃酥

8.單項(xiàng)選擇題薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

A.京式
B.廣式
C.蘇式
D.川式

9.單項(xiàng)選擇題全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

A.俄羅斯
B.北歐
C.北美
D.亞洲

10.單項(xiàng)選擇題戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

A.立刻送入烤箱
B.在室外靜止一段時(shí)間
C.放入冰柜冷凍一段時(shí)間
D.多次攪拌，防止面糊不均勻