葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）