問(wèn)答題簡(jiǎn)述嗅感理論中的“立體化學(xué)”理論。
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力()
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以下幾種維生素,還原性最強(qiáng)的是()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
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