判斷題唐宋時(shí)期中國園林進(jìn)入轉(zhuǎn)折期，官僚、文人自建園林或參與造園工作，將詩與畫融人園林的布局與造景中。

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2.多項(xiàng)選擇題魯菜主要由（）組成。

A.濟(jì)南菜
B.膠東菜
C.孔府菜
D.德州菜

3.多項(xiàng)選擇題浙菜由（）三種地方風(fēng)味組成。

A.杭州
B.寧波
C.紹興
D.金華

4.多項(xiàng)選擇題對于中國烹飪風(fēng)味流派的劃分，下列說法正確的是（）。

A.從地域角度來分，“四大菜系”指的是魯菜、浙菜、川菜、粵菜
B.從原料性質(zhì)劃分，可以分為素食風(fēng)味、葷食風(fēng)味
C.從功能劃分，可以分為保健醫(yī)療風(fēng)味和普通食品風(fēng)味
D.從生產(chǎn)者主體劃分，可以分為市肆、食堂、家庭等風(fēng)味

5.多項(xiàng)選擇題在下列各組著名菜肴中，屬于安徽風(fēng)味的是（）。

A.火腿燉甲魚
B.沙茶燜鴨塊
C.松鼠鱖魚
D.無為熏鴨

7.多項(xiàng)選擇題關(guān)于杭州菜的表述不正確的有（）。

A.是浙菜的代表和主流
B.喜歡以風(fēng)景名勝命名菜肴
C.口味較濃
D.濃香雞塊是其菜品之一

8.多項(xiàng)選擇題古典園林的理水之法，理論上有（）三種。

A.隔
B.合
C.掩
D.破
E.分

9.多項(xiàng)選擇題下列菜品中屬于浙菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.霉千張
C.炒西施舌
D.醉蚶

10.多項(xiàng)選擇題川菜的特點(diǎn)是（）。

A.精于制湯，以湯調(diào)味
B.味型豐富，百菜百味
C.調(diào)味重清脆鮮爽滑而突出原味
D.以麻辣、魚香、怪味等擅長