多項選擇題川菜的特點是（）。

A.精于制湯，以湯調(diào)味
B.味型豐富，百菜百味
C.調(diào)味重清脆鮮爽滑而突出原味
D.以麻辣、魚香、怪味等擅長


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1.多項選擇題淮揚菜的組成部分有（）。

A.淮揚
B.江寧
C.蘇錫
D.徐海

2.多項選擇題下列說法正確的是（）。

A.北京的頤和園、恭王府、北海公園都是皇家園林
B.拙政園、留園、恭王府都是私家園林
C.拙政園、留園是私家園林，避暑山莊、北海公園是皇家園林
D.北京的頤和園、恭王府是皇家園林，紹興的沈園、上海的豫園是私家園林
E.北海公園、頤和園是皇家園林，拙政園、恭王府是私家園林

4.多項選擇題以下為魯菜名品的是（）。

A.大煮干絲
B.蔥爆海參
C.油爆鮮蝦仁
D.油悶青筍
E.糖醋黃河鯉魚

5.多項選擇題世界三大烹飪王國包括（）。

A.英國
B.美國
C.法國
D.中國
E.土耳其

7.多項選擇題魯菜的代表菜有（）。

A.糖醋鯉魚
B.德州扒雞
C.清湯燕菜
D.太爺雞
E.九轉(zhuǎn)大腸

8.多項選擇題下列屬于四川風(fēng)味小吃的有（）。

A.熱干面
B.抄手
C.腸粉
D.鐘水餃
E.擔(dān)擔(dān)面

9.多項選擇題下列菜品中不屬于杭州菜的是（）。

A.東坡肉
B.糖醋鯉魚
C.麻婆豆腐
D.宋嫂魚羹

10.多項選擇題下列菜品中不屬于杭州菜的是（）。

A.東坡肉
B.糖醋鯉魚
C.麻婆豆腐
D.宋嫂魚羹