多項選擇題魯菜主要由（）組成。

A.濟南菜
B.膠東菜
C.孔府菜
D.德州菜


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1.多項選擇題浙菜由（）三種地方風味組成。

A.杭州
B.寧波
C.紹興
D.金華

2.多項選擇題對于中國烹飪風味流派的劃分，下列說法正確的是（）。

A.從地域角度來分，“四大菜系”指的是魯菜、浙菜、川菜、粵菜
B.從原料性質(zhì)劃分，可以分為素食風味、葷食風味
C.從功能劃分，可以分為保健醫(yī)療風味和普通食品風味
D.從生產(chǎn)者主體劃分，可以分為市肆、食堂、家庭等風味

3.多項選擇題在下列各組著名菜肴中，屬于安徽風味的是（）。

A.火腿燉甲魚
B.沙茶燜鴨塊
C.松鼠鱖魚
D.無為熏鴨

5.多項選擇題關于杭州菜的表述不正確的有（）。

A.是浙菜的代表和主流
B.喜歡以風景名勝命名菜肴
C.口味較濃
D.濃香雞塊是其菜品之一

6.多項選擇題古典園林的理水之法，理論上有（）三種。

A.隔
B.合
C.掩
D.破
E.分

7.多項選擇題下列菜品中屬于浙菜的是（）。

A.西湖醋魚
B.霉千張
C.炒西施舌
D.醉蚶

8.多項選擇題川菜的特點是（）。

A.精于制湯，以湯調(diào)味
B.味型豐富，百菜百味
C.調(diào)味重清脆鮮爽滑而突出原味
D.以麻辣、魚香、怪味等擅長

9.多項選擇題淮揚菜的組成部分有（）。

A.淮揚
B.江寧
C.蘇錫
D.徐海

10.多項選擇題下列說法正確的是（）。

A.北京的頤和園、恭王府、北海公園都是皇家園林
B.拙政園、留園、恭王府都是私家園林
C.拙政園、留園是私家園林，避暑山莊、北海公園是皇家園林
D.北京的頤和園、恭王府是皇家園林，紹興的沈園、上海的豫園是私家園林
E.北海公園、頤和園是皇家園林，拙政園、恭王府是私家園林