判斷題果味型碳酸飲料中，果汁的含量應(yīng)不低于2．5％。

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2.多項(xiàng)選擇題食品樣品取樣時(shí)常用的方法包括（）。

A.八分法
B.四分法
C.二分法
D.幾何法
E.量筒法

3.多項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)聲稱主要包括（）。

A.營(yíng)養(yǎng)素含量聲稱
B.營(yíng)養(yǎng)素種類聲稱
C.功能聲稱
D.比較聲稱
E.減少疾病危險(xiǎn)的聲稱

4.多項(xiàng)選擇題單純隨機(jī)抽樣方法主要包括（）。

A.抽簽法
B.黑箱法
C.小球法
D.利用隨機(jī)表
E.計(jì)算機(jī)隨機(jī)抽樣

5.多項(xiàng)選擇題果汁飲料容易發(fā)生的品質(zhì)劣變有（）。

A.異味
B.發(fā)酵
C.發(fā)酸
D.沉淀
E.發(fā)霉

6.多項(xiàng)選擇題制作豆腐時(shí)使用的凝固劑包括（）。

A.硫酸鈣
B.氯化鎂
C.氯化鈣
D.酵母抽提物
E.葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯

7.多項(xiàng)選擇題抽樣方法包括（）。

A.純隨機(jī)抽樣
B.類型抽樣
C.等距抽樣
D.整群抽樣
E.定比例抽樣

8.多項(xiàng)選擇題區(qū)別檢驗(yàn)的主要方法包括（）。

A.2點(diǎn)法
B.3點(diǎn)法
C.2～3點(diǎn)法
D.對(duì)比法
E.5點(diǎn)法

9.多項(xiàng)選擇題食品感官檢驗(yàn)的類型有（）。

A.嗅覺檢驗(yàn)
B.味覺檢驗(yàn)
C.視覺檢驗(yàn)
D.聽覺檢驗(yàn)
E.儀器分析

10.多項(xiàng)選擇題運(yùn)動(dòng)飲料可補(bǔ)充人體因激烈運(yùn)動(dòng)流汗所失掉的（）。

A.鈣
B.鈉
C.鎂
D.鉀
E.碳水化合物