問答題簡(jiǎn)述“紅樓宴”的研制開發(fā)對(duì)發(fā)展傳統(tǒng)飲食文化的啟示。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化是中國(guó)餐飲界拓展的又一方向，科學(xué)化的主要食品之一是（）
A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品
5.單項(xiàng)選擇題決定餐飲企業(yè)市場(chǎng)定位的要素是（）
A.地理位置
B.大眾選擇
C.原料特點(diǎn)
D.烹飪方法
6.單項(xiàng)選擇題人們養(yǎng)生保健、延年益壽有兩個(gè)重要原則：一個(gè)是辨病施食，另一個(gè)是（）
A.同病異食
B.異病同食
C.辨證施食
D.平衡膳食
7.單項(xiàng)選擇題從飲食養(yǎng)生看，遵循“養(yǎng)收”調(diào)攝原則，以保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，健康長(zhǎng)壽的時(shí)令是（）
A.春令
B.夏令
C.秋令
D.冬令
8.單項(xiàng)選擇題原指饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者，后來為五斗米道所沿用的稱號(hào)是（）
A.膳夫
B.酒人
C.祭酒
D.祭醴
9.單項(xiàng)選擇題可使飲食文化時(shí)尚變換的決定因素是（）
A.經(jīng)濟(jì)
B.政治
C.宗教
D.歷史
10.單項(xiàng)選擇題表現(xiàn)主人公的活動(dòng)地區(qū)主要是山東、河北、河南等地，而且宋代這些地方已形成了山東菜“北食”的基本特色的小說是（）
A.《紅樓夢(mèng)》
B.《水滸傳》
C.《三國(guó)演義》
D.《西游記》
最新試題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題