多項選擇題下列屬于川菜特征的是()
A、用料廣博
B、調(diào)味多樣
C、菜式繁多
D、適應(yīng)面廣
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1.多項選擇題魯菜以()而著稱,十分講究清湯和奶湯的調(diào)制。
A、清香
B、鮮嫩
C、爽口
D、味佳
2.多項選擇題中國十大菜系是在八大菜系基礎(chǔ)上新增了()
A、京菜
B、滬菜
C、湘菜
D、浙菜
3.多項選擇題下列屬于孔府菜的是()
A、詩禮銀杏
B、八仙過海:魯菜
C、懷抱鯉魚:魯菜
D、一品鍋
4.多項選擇題我國地方菜系形成的物質(zhì)基礎(chǔ)包括()
A、自然環(huán)境
B、歷史文化
C、生活方式
D、風(fēng)俗習(xí)慣
5.多項選擇題下列屬于“塞北三珍”的是()
A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、馬奶酒
6.多項選擇題下列屬于朝鮮族傳統(tǒng)菜肴的是()
A、冷面
B、狗肉火鍋
C、泡菜
D、生拌鮮魚片
7.多項選擇題下列屬于“藏北三珍”的是()
A、冬蟲夏草燉血雞
B、人參果拌酥油大米飯
C、馬奶酒
D、蘑菇燉羊肉
8.單項選擇題()族不吃魚類。
A、滿族
B、回族
C、蒙古族
D、藏族
9.單項選擇題()菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。
A.孔府菜
B.譚家菜
C.隨園菜
D.紅樓菜
10.單項選擇題下列不屬于隨園菜特點的是()
A、極其講究富貴和滋補
B、注重原料選擇和搭配
C、講究色、香、味、形、器及進食藝術(shù)
D、注重筵席
最新試題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型:判斷題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型:判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型:單項選擇題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題