單項選擇題火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
A.二級水
B.鹽水
C.堿性水
D.酸性水
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1.單項選擇題食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行()平行試驗。
A.3次
B.2次
C.4次
D.6次
2.單項選擇題對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
A.送至法定檢測機構(gòu)做精確定量
B.直接銷毀
C.送至實驗室做精確定量
D.應(yīng)慎重處置
3.單項選擇題重復(fù)性測試表征的是測試的()
A.準(zhǔn)確度
B.誤差
C.與真值偏離的程度
D.精密度
4.多項選擇題肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。
A.暴曬
B.雨淋
C.強酸性物質(zhì)
D.強堿性物質(zhì)
5.多項選擇題下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點()
A.快速
B.靈敏
C.初篩
D.精準(zhǔn)
6.單項選擇題鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量,顯色生成的偶氮化合物呈()
A.紅色
B.橙色
C.黃色
D.紫紅色
7.單項選擇題鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽,應(yīng)在()條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
A.中性
B.弱酸性
C.堿性
D.強酸性
8.單項選擇題亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色,需在()內(nèi)判定結(jié)果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min
9.單項選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。
A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度
10.單項選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物,應(yīng)選用()溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
最新試題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在()中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型:單項選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù),下列描述不正確的是()
題型:單項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),應(yīng)定期核查其使用情況,檢查()
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的()
題型:單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是()
題型:單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類()
題型:多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點()
題型:多項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為()
題型:單項選擇題