判斷題食品添加劑不是食物中的天然成分，不屬于食品化學(xué)的研究范疇。
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1.多項選擇題制造食品時，我們要充分考慮以下哪種屬性？（）
A.美觀性
B.嗜好性
C.安全性
D.營養(yǎng)性
2.多項選擇題以下哪類物質(zhì)是食品？（）
A.葡萄酒
B.橙汁
C.雞精粉
D.黃豆
3.判斷題食物與食品沒有區(qū)別。
4.判斷題用凝乳酶可以用來制作干酪。
8.判斷題味精中加入一定量食鹽，則鮮味減弱。
最新試題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項選擇題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
題型：單項選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題