單項選擇題制作辣椒油時放入芝麻的最佳時間為()。
A、油熱前面
B、放入花椒、大料、蔥、姜前
C、放入花椒、大料、蔥、姜后
D、和花椒、大料、蔥、姜同時下鍋
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1.單項選擇題制作搟面皮鹽水時,放味精的最佳時間為()。
A、水燒開時
B、和其他香料同時下鍋
C、關火后
D、水涼后
2.單項選擇題制作搟面皮麻油的調料中沒有()。
A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、大料
3.單項選擇題以下不屬于搟面皮辣椒油制作原料的是()。
A、麻椒面
B、辣椒面
C、小茴香
D、花椒
4.單項選擇題制作搟面皮的調料沒有()。
A、辣椒油
B、麻油
C、鹽水
D、芥末
5.單項選擇題道德是通過()來調節(jié)人們之間關系的。
A、義務
B、善惡
C、權利
D、利益
6.單項選擇題中國不同的節(jié)日飲不同的酒,吃粽子、飲雄黃酒的習俗是在()
A.清明節(jié)
B.端午節(jié)
C.七夕節(jié)
D.重陽節(jié)(飲“菊花酒”;吃羊肉面;吃花糕)
7.單項選擇題菜系的初步形成是在()
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.清代
8.單項選擇題屬于粵菜的典型代表是()
A.松鼠鱖魚
B.油爆雙脆
C.金龍脆皮乳豬
D.樟茶鴨子
9.單項選擇題唐代醫(yī)學著作《千金要方》,內容非常豐富,其中有食治專篇,其作者是()
A.孫思邈
B.張仲景
C.陳士良
D.李時珍
10.單項選擇題周代的宴會種類繁多,其中鄉(xiāng)里大夫舉薦賢者并為之送行而舉行的宴飲被稱為()
A.燕禮(私親舊故間的宴飲)
B.射禮(練習和比賽射箭的宴飲)
C.鄉(xiāng)飲酒禮
D.聘禮(諸侯相互聘問之禮時的宴飲)
最新試題
淮揚菜系的主體是()菜。
題型:單項選擇題
下列關于酒精比重計的說法正確的是()
題型:多項選擇題
以下屬于食材范疇的有()
題型:多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習俗。
題型:單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項選擇題
淮揚菜的發(fā)展得益于發(fā)達的水系資源。
題型:判斷題
下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題