判斷題多數(shù)情況下兩種以上的防腐劑并用往往具有協(xié)同作用。
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3.單項(xiàng)選擇題酸性防腐劑的防腐作用主要是依靠溶液內(nèi)的（）。
A.未電離分子
B.未電離原子
C.電離分子
D.電離原子
6.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的使用規(guī)定禁止雙超，“雙超”是指（）。
A.超酸性范圍使用
B.超范圍使用
C.超堿性范圍使用
D.超劑量使用
7.單項(xiàng)選擇題苯甲酸在碳酸飲料用量不能超過(guò)（）g/Kg。
A.0.2
B.0.3
C.0.4
D.0.5
8.單項(xiàng)選擇題苯甲酸的LD50值為大鼠口服2530mg/kg（bw），毒性屬于（）
A.無(wú)毒
B.低毒
C.中毒
D.劇毒
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題