單項選擇題急性毒性試驗的觀察期一般()。
A、1-2周;
B、3~6個月;
C、1-2年;
D、2年。
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1.單項選擇題防腐劑山梨酸的半數(shù)致死劑量LD50為10500mg/kg大白鼠體重,所以山梨酸()。
A、劇毒;
B、實際無毒;
C、低毒;
D、中毒。
2.名詞解釋半數(shù)致死劑量(LD50)
3.名詞解釋每日允許攝入量(ADI)
4.名詞解釋最大無作用量(MNL)
5.名詞解釋中毒閾劑量
6.問答題在什么情況下要對食品強化?
7.問答題常見的食品強化劑有哪3類?
8.多項選擇題食品強化的目的包括()。
A、彌補天然食物營養(yǎng)素的不足;
B、補充食品在加工貯藏及運輸中營養(yǎng)素的損失;
C、適應(yīng)軍事及特殊職業(yè)的需要;
D、獲得好的口味。
9.單項選擇題敗血病癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動搖等。那么補充什么維生素可以預防敗血病。()。
A、維生素B1;
B、維生素A1;
C、煙酸;
D、維生素C。
10.單項選擇題人體的骨頭和牙齒疏松的原因是缺乏()。
A、鋅;
B、鈣;
C、磷;
D、鈉。