多項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化的目的包括()。
A、彌補(bǔ)天然食物營養(yǎng)素的不足;
B、補(bǔ)充食品在加工貯藏及運(yùn)輸中營養(yǎng)素的損失;
C、適應(yīng)軍事及特殊職業(yè)的需要;
D、獲得好的口味。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題敗血病癥狀表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)小血斑、牙齦發(fā)炎出血、牙齒動(dòng)搖等。那么補(bǔ)充什么維生素可以預(yù)防敗血病。()。
A、維生素B1;
B、維生素A1;
C、煙酸;
D、維生素C。
2.單項(xiàng)選擇題人體的骨頭和牙齒疏松的原因是缺乏()。
A、鋅;
B、鈣;
C、磷;
D、鈉。
3.單項(xiàng)選擇題造成人體營養(yǎng)性貧血的原因是缺乏()。
A、鐵;
B、鈣;
C、磷;
D、鉀。
4.填空題夜盲癥是由于缺乏維生素()引起的。
6.問答題為什么果膠酶所以可以用做果汁的澄清劑?
7.問答題何謂雙酶法制葡萄糖?
8.多項(xiàng)選擇題用做啤酒澄清劑的酶包括()。
A、木瓜蛋白酶;
B、菠蘿蛋白酶;
C、β-淀粉酶;
D、α-淀粉酶。
9.多項(xiàng)選擇題來源于微生物的酶制劑是()。
A、α-淀粉酶;
B、葡萄糖氧化酶;
C、脂肪酶;
D、凝乳酶。
10.多項(xiàng)選擇題酶制劑的來源包括()。
A、動(dòng)物臟器組織;
B、植物果實(shí);
C、化學(xué)合成;
D、微生物。
最新試題
用于植物油抗氧化效果較好的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項(xiàng)選擇題