單項(xiàng)選擇題中國飲食文化“十美原則”的邏輯順序應(yīng)當(dāng)是（）。

A、香、色、形、器、味、適、序、境、趣、質(zhì)；
B、味、質(zhì)、香、色、形、器、適、序、境、趣；
C、質(zhì)、香、色、形、器、味、適、序、境、趣；
D、色、質(zhì)、香、形、器、味、適、序、境、趣。


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1.單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)80年代中國飲食文化學(xué)者提出“名廚”標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)關(guān)系應(yīng)當(dāng)是（）“三才合一”模式。

A、廚德、廚藝、廚績
B、廚藝、廚德、廚績
C、廚德、廚藝、廚技
D、廚技、廚德、廚藝

2.單項(xiàng)選擇題2001年4月18日由我國飲食文化學(xué)者倡導(dǎo)的《珍愛自然：拒烹瀕危動植物宣言》在泰山極頂宣布，一面以“三拒”為原則的綠色文明飲食旗幟高高豎起，一場代表21世紀(jì)民族飲食發(fā)展方向的思想與實(shí)踐運(yùn)動持續(xù)開來，轟動了世界媒體，振奮了千百萬職業(yè)廚師和整個社會?！叭堋笔侵福海ǎ?。

A、用餐者拒絕食用、加工者拒絕烹飪、企業(yè)拒絕經(jīng)營國家禁止食用的動植物
B、拒絕自帶酒水、拒絕白條、拒絕外帶食品消費(fèi)
C、拒絕用餐者拍照、拒絕客人進(jìn)入灶房、拒絕酗酒
D、拒絕浪費(fèi)、拒絕攜帶寵物進(jìn)店、拒絕吸煙

4.單項(xiàng)選擇題（）在中國有“國菜”的美譽(yù)。

A、魚翅
B、海參
C、豆腐
D、鮑魚

7.單項(xiàng)選擇題《大清會典則例》明文規(guī)定的清國的國宴是（）。

A、滿席
B、滿席－漢席
C、滿漢席
D、滿漢全席

8.單項(xiàng)選擇題中國歷史上有“天下第一家”之稱的衍圣公府位于（）。

A.北京
B.曲阜
C.衢州
D.西安

9.單項(xiàng)選擇題歷史本來面目“滿漢全席”筵式的膳品特色是（）。

A、滿族傳統(tǒng)飲食
B、山珍海味
C、滿點(diǎn)漢菜
D、滿族貴族喜愛的中國傳統(tǒng)名食

10.單項(xiàng)選擇題有中國歷史上“食經(jīng)”之稱的《隨園食單》一書的作者是（）。

A、易牙
B、賈思勰
C、高濂
D、袁枚