魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯的時間長短主要取決于（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作魚骨湯時，魚骨需要先（）

制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）

制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。