最新試題
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應該（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制湯的時間長短主要取決于（）