制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）

蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

制作雞湯時，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）