單項(xiàng)選擇題（）豬腿較粗短、額部多旋毛或橫行皺紋，毛以全黑和“六點(diǎn)白”（鼻端、尾尖和四肢末端為白色）較多，也有黑白花和紅毛豬，體形豐滿(mǎn)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，早熟易肥。

A.高原型豬
B.華北型豬
C.江海型豬
D.西南型豬


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)品種原產(chǎn)于丹麥（）

A.金華豬
B.榮昌豬
C.長(zhǎng)白豬
D.內(nèi)江豬

3.單項(xiàng)選擇題500克哈士膜可漲發(fā)（）左右。

A.2500克
B.3500克
C.6500克
D.7500克

4.單項(xiàng)選擇題500克干貝可漲發(fā)（）左右。

A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克

5.單項(xiàng)選擇題香菇的漲發(fā)的步驟是（）

A.清水浸泡、發(fā)透、剪蒂、漂洗、清水浸泡
B.清水浸泡、剪蒂、發(fā)透、漂洗、清水浸泡
C.剪蒂、清水浸泡、漂洗、發(fā)透、清水浸泡
D.剪蒂、漂洗、清水浸泡、發(fā)透、清水浸泡

6.單項(xiàng)選擇題下列不需要去鱗的魚(yú)是（）

A.鯽魚(yú)
B.黃魚(yú)
C.鱸魚(yú)
D.鰣魚(yú)

7.單項(xiàng)選擇題鴿子燙泡煺毛的溫度是（）℃。

A.55
B.60
C.70
D.80

8.單項(xiàng)選擇題鱸魚(yú)加工方法：刮鱗→去鰓→（）→洗滌整理。

A.剖腹取內(nèi)臟
B.背開(kāi)取內(nèi)臟
C.鰓部取內(nèi)臟
D.口取內(nèi)臟

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料加工后不需要泡在白醋水中（）

A.山藥
B.香芋
C.藕
D.土豆

10.單項(xiàng)選擇題綠豆粒約為（）cm的正方體。

A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4