A.5
B.12
C.20
D.24
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.2500克
B.3500克
C.6500克
D.7500克
A.1000克
B.1500克
C.2000克
D.2500克
A.清水浸泡、發(fā)透、剪蒂、漂洗、清水浸泡
B.清水浸泡、剪蒂、發(fā)透、漂洗、清水浸泡
C.剪蒂、清水浸泡、漂洗、發(fā)透、清水浸泡
D.剪蒂、漂洗、清水浸泡、發(fā)透、清水浸泡
A.鯽魚
B.黃魚
C.鱸魚
D.鰣魚
A.55
B.60
C.70
D.80
A.剖腹取內臟
B.背開取內臟
C.鰓部取內臟
D.口取內臟
A.山藥
B.香芋
C.藕
D.土豆
A.0.1
B.0.2
C.0.3
D.0.4
A.4—6,0.1
B.4—6,0.2
C.4—8,0.1
D.4—8,0.2
A.滾料塊
B.骨牌塊
C.劈柴塊
D.菱形塊
最新試題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調料的味道,增加食材的口感和風味。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
宴席因人配菜是指根據客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調料和添加劑來增加口感和風味。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。