A.維生素B
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素H
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.3%
B.4%
C.5%
D.6%
A.4---5
B.6---7
C.8---9
D.10---11
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.春節(jié)前后
B.清明節(jié)前后
C.冬至前后
D.端午節(jié)前后
A.賴氨酸味精
B.維生素A強化味精
C.低鈉味精
D.中草藥味精
A.第一代
B.第二代
C.第三代
D.第四代
A.鮮味
B.香味
C.甜味
D.辣味
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.調(diào)味
B.增香
C.上色
D.提鮮
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止營養(yǎng)流失。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。