A.白砂糖
B.綿白糖
C.赤砂糖
D.冰糖
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A.生粉
B.面粉
C.澄粉
D.糯米粉
A.海鹽
B.井鹽
C.礦鹽
D.池鹽
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.鈣
B.鈉
C.鐵
D.磷
A.春節(jié)前后
B.清明節(jié)前后
C.冬至前后
D.端午節(jié)前后
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.石花菜
B.江白菜
C.裙帶菜
D.昆布
A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
D.雞油菌
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。