A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
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A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
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A.貴州
B.四川
C.東北
D.云南
A.木耳
B.銀耳
C.牛肝菌
D.猴頭菇
A.牛肚菌
B.羊肚菌
C.牛肝菌
D.羊肝菌
A.木耳
B.銀耳
C.口蘑
D.元蘑
A.口蘑
B.元蘑
C.木耳
D.銀耳
A.蘑菇
B.竹蓀
C.香菇
D.雞樅
A.香菇.
B.蘑菇
C.金針菇
D.草菇
A.香菇
B.蘑菇
C.平菇
D.草菇
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。